心厨房　てんくう blog

昨日の営業前の仕込み前のヒトトキです♪


超まったりです。。


ちなみに、(有)こころでは社員全員が一箇所に集まり、


みんなでまとめて仕込みをする


「合同仕込み」というのを試みています♪


ある居酒屋さんで実施していて、とても効果があるということで


試しに、というか無理やり？！というかはじめたのですが、、


とても良い面が沢山あります♪


まず社員のコミュニケーションが密になる！


店舗が違えば、顔をあわせる回数は少なくなりますが、


合同仕込だと毎日他店舗の社員と顔をあわせる、コミュニケーションをとることができます


そして、


調理技術のレベルが皆一様に上がっていきます！


個人に依存しがちな技術ですが、、


誰かが誰かに、知っていたり持っていたりする技術を教える、教わる、


それをくりかえすことにより、


ただ仕込みをやっているだけなのに、


数ヶ月すれば、


みんなが難しいことも、一様にできるようになってきています♪


いろいろと問題点はまだ残っていますが、


これを形にして、人間力のある会社になっていければいいな～と思います♪




そして、今日からてっぱん大将ゆうじが3連休！


彼の本当の姿は大仏？！？


その状況はてっぱんブログに随時UPされています♪
こちらも要チェック！
http://teppan.hamazo.tv/


ゆうじマン帰ってこいよ～～～♪


では癒しと安らぎで絶好調の日曜日がスタートォ！！